김장별미- 누구든지 알수있는 깍뚜기 만드는법!

 

깍뚜기 담그는 방법

깍뚜기는 한국의 전통적인 김치 중 하나로, 아삭아삭한 식감과 매콤한 맛이 특징입니다. 

맛있는 깍뚜기를 만드는 방법을 단계별로 설명해 드리겠습니다.

재료 준비:
- 무 1kg
- 고춧가루 1/2컵
- 다진 마늘 2큰술
- 다진 생강 1작은술
- 새우젓 2큰술
- 멸치액젓 2큰술
- 설탕 1큰술
- 소금 1큰술

조리 과정:

1. 무 손질하기
   - 무를 깨끗이 씻어 2cm 정도의 정사각형 모양으로 썹니다.
   - 썬 무에 소금을 뿌려 30분간 절입니다.

2. 양념 만들기
   - 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 새우젓, 멸치액젓, 설탕을 넣고 잘 섞어 양념을 만듭니다.

3. 무와 양념 버무리기
   - 절인 무의 물기를 꼭 짜고, 준비한 양념과 골고루 버무립니다.

4. 숙성시키기
   - 버무린 깍뚜기를 용기에 담아 실온에서 하루 정도 숙성시킵니다.
   - 그 후 냉장고에 보관하며 드세요.

팁:
- 무는 신선하고 단단한 것을 선택하세요.
- 기호에 따라 양념의 매운 정도를 조절할 수 있습니다.
- 깍뚜기는 2-3일 정도 지나면 가장 맛있게 드실 수 있습니다.

주의사항:
- 위생적인 환경에서 조리하세요.
- 깨끗이 소독한 도구와 용기를 사용하세요.

이렇게 만든 깍뚜기는 밥반찬으로 훌륭하며, 다양한 한식 요리와도 잘 어울립니다. 집에서 직접 만든 신선한 깍뚜기로 건강하고 맛있는 식사를 즐겨보세요.

김장김치! 어떻게 보관해야 할까요?

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