일본의 사케, 그 매력적인 이야기
사케(Sake), 혹은 일본술은 일본을 대표하는 전통적인 술로, 그 깊고 풍부한 맛은 수백 년 동안 사람들의 입맛을 사로잡아 왔습니다. 하지만 사케라고 하면 많은 사람들이 술이 들어간 음료만 떠올리지만, 사실 사케는 그 자체로 하나의 문화입니다. 사케를 마시고, 그 안에 담긴 이야기와 역사, 그리고 전통적인 제조 과정까지 알면, 단순한 술을 넘어서는 새로운 경험을 할 수 있습니다.사케란 무엇인가?사케는 일본의 전통적인 발효주로, 쌀, 물, 효모, 그리고 ‘코지’라는 효모를 섞어 만든 술입니다. 사케를 만드는 과정은 맥주와 비슷한데, 쌀을 발효시키고, 그 발효된 술을 증류하여 맛을 만듭니다. 그럼에도 불구하고, 사케의 제조 과정은 매우 독특하고 세밀한 관리가 필요하기 때문에 장인의 손길이 가미되어야 진정한..
2025. 2. 19.
한국의 술, 정종 전통과 현대를 아우르는 술
정종은 한국 전통 술 중 하나로, 쌀을 원료로 발효시켜 만든 술로, 다른 전통 술인 소주나 막걸리와 함께 한국인의 삶에 오랫동안 깊이 뿌리내린 술이다. 정종은 그 유래와 제조법, 그리고 현대적인 변화까지 다양하게 변천해온 술로, 그 맛과 풍미는 한국 전통 음식과 함께 자리잡아왔다.1. 정종의 유래와 역사정종의 기원은 고대 한국으로 거슬러 올라간다. 고려시대부터 조선시대에 이르기까지, 정종은 왕실의 진상품으로 사용되었으며, 민간에서도 중요한 역할을 했다. 특히, 조선시대에는 왕실 및 귀족들 사이에서 고급 술로 대접받았고, 종종 연회나 잔치에서 그 자리를 차지했다.정종의 이름은 '정(正)'이라는 글자에서 유래한 것으로, 정직하고 바른 술이라는 의미를 내포하고 있다. 이는 정종의 제조과정에서의 순수함과 깔끔함..
2025. 2. 16.