집에서 쉽게 만드는 맛있는 총각김치 레시피

총각김치는 아삭한 식감과 새콤달콤한 맛으로 많은 사람들에게 사랑받는 김치입니다. 김장철을 맞아 집에서 쉽게 만들 수 있는 총각김치 레시피를 소개합니다.

재료 준비 (4인분 기준)

1. 총각무를 깨끗이 씻어 흙을 제거합니다.
2. 무청은 5cm 길이로 자르고, 무는 2~3등분합니다.
3. 굵은 소금을 뿌려 30분간 절입니다.
4. 절인 무를 흐르는 물에 가볍게 헹구고 체에 받쳐 물기를 뺍니다.

1. 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 새우젓, 멸치액젓, 설탕을 넣고 잘 섞습니다.
2. 찹쌀풀을 넣고 걸쭉한 양념장을 만듭니다.
3. 쪽파는 깨끗이 씻어 5cm 길이로 잘라 준비합니다.

1. 물기를 뺀 총각무에 준비한 양념을 부어 골고루 버무립니다.
2. 손으로 무를 꼭꼭 눌러가며 양념이 잘 스며들도록 합니다.
3. 마지막으로 쪽파를 넣고 가볍게 섞어줍니다.

1. 버무린 총각김치를 깨끗한 용기에 담습니다.
2. 실온에서 하루 정도 숙성시킨 후 냉장 보관합니다.
3. 3~4일 후부터 맛있게 드실 수 있습니다.

- 총각김치는 냉장 보관 시 2~3주간 맛있게 드실 수 있습니다.
- 숙성 정도에 따라 맛이 달라지므로, 기호에 맞는 시기에 즐기세요.
- 김치찌개나 볶음밥 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

이 간단한 레시피로 만든 총각김치는 아삭한 식감과 새콤달콤한 맛이 일품입니다. 집에서 직접 만든 건강한 발효식품으로 가족의 건강을 챙겨보세요. 김장의 즐거움과 함께 정성이 가득 담긴 맛있는 총각김치를 즐기시기 바랍니다.

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